MUTLU YILLAR!!!

YENİ YILDA; Hayatı tutabilmek, Sevgiyi kaçırmamak, Keşke dememek için düşlerini ikiyle çarp bu kez... Ve onları gerçekleştirecek zamanı ayır kendine... MUTLU YILLAR!!

PATATESLİ TAVUK BUDU

Malzemeler
6 Adet Tavuk Budu
3 Orta Boy Patates
1 Orta Boy Soğan
1 Havuç
2 Çarliston Biber
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
4 Su Bardağı Ilık Su
Yapılışı
Tencereye butların üzerini kaplayacak kadar su koyarak haşlayalım. Haşlanan butları ayrı bir kaseye alalım. (Ben kalan tavuk suyunu terbiyeleyerek içine tel şehriye atıyorum ve çorbamda hazır oluyor (: )
Diğer taraftan küpküp doğranmış soğanı yağda kavuralım. İnce ince doğranmış biberi ve halka halka doğranış havuçları soğanlar hafif pembeleştikten sonra tencereye atalım ve kavurmaya devam edelim. Tüm malzemeler kavrulurken içine salçamızıda ilave edelim. 3-4 dk. daha kavurduktan sonra yine küpküp doğranmış patatesi ilave edelim. Patatesler tamamen harca bulandıktan sonra ılık su ilave edelim. (su ölçüsünü isteğinize bağlı ayarlayabilirsiniz ben biraz sulu severim :) ) Patateslerin pişmesine yakın butları yemeğimize ilava edelim. Patatesler tam olarak piştiğinde ocağımızı kapatalım.
Afiyet Olsun...

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler
1 Su Bardağı İnce Bulgur
2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
4 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Demet Yeşil Soğan
Yarım Demet Maydanoz
1 Yemek Kaşığı Salça
Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Orta Boy Kuru Soğan
Yapılışı
Mercimeği yıkadıktan sonra dört su bardağı su ile haşlayalım. Mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ateşten alıp içine ince bulguru ilave ederek karıştıralım. Kapağını kapatıp 15 dakika bekletelim. Kuru soğanı yemeklik soğan gibi doğrayıp margarinle biraz öldürelim. İçine salça ilave edip ateşten indirelim. Maydanoz ve soğanın yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birlikte demlenen mercimek ve bulgur karışımının içine ilave edelim. Daha sonra köfte şeklinde biçimlendirerek servis yapalım.
Afiyet Olsun...

REVANİ

Malzemeler
Keki için
3 yumurta
1,5 Kahve Fincanı Şeker
1 Kahve Fincanı Sıvı Yağ
3 Kahve Fincanı Yoğurt
4 Kahve Fincanı İrmik
2 kahve Fincanı Un
1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
1 Limon Kabuğu Rendesi
Şerbeti İçin
4 Su Bardağı Su
3 Su Bardağı Şeker
1/2 Limon Suyu
Yapılışı
Şerbeti için, suyu ve şekeri tencereye koyup 10 dk kaynatın ve içine limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.
Keki için, yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşıncaya kadar çırpın. Yoğurt, sıvı yağ, irmik, limon kabuğu rendesini ekleyip çırpmaya devam edin. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük hızında çırpın. Yağlanmış orta boy borcamda üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğumuş şerbetin yarısını döküp üzerini kapatın. Şerbetini çektikten 15 dk, sonra kalan şerbeti dökün ve üzerini kapatıp buzdolabında soğuyunca üzerine hindistan cevizi serpiştirerek servis yapın.
NOT: Ben üzerine şekil olsun diye vişne reçelinden vişne tanesi koydum hoş oldu :)
Afiyet Olsun...

DALYAN KÖFTE

Malzemeler
1 Kilo Kıyma
3 Dilim Bayat Ekmek
3 Yumurta (bir beyazı ayırın)
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Fincanı İnce Doğranmış Maydanoz
1 Kutu (200g) Patates-Havuç-Bezelye Karışımı Garnitür Konserve
Yapılışı
Garnitür hariç bütün malzemeleri yoğurup köfte hamuru elde edelim. Karışımı 3-5 dakika daha yoğuralım. Fırın kabını hafifçe yağlayalım (ben yağlı kağıt kullanıyorum daha iyi oluyor ve yağlı kağıdın üzerine streç folyo seriyorum böylece köfteyi daha iyi rulo yapabiliyorum işim bitincede streç folyoyu köfteden ayırıyorum) kıymayı tepsinin içine bir parmak kalınlığında yayalım. Garnitür karışımına çok az tuz serpip kıymanın ortasına yayalım ve üzerine haşlanmış yumurtaları bütün olarak aralıklı dizelim. Köftenin birleşme kısmı alta gelecek şekilde kıymayı rulo haline getirelim. Üzerine ayırdığımız yumurta beyazını sürelim 200C fırında 40 dakika kadar pişirelim. Pişme esnasında ara sıra kontrol edip etrafına sızan yağlardan üzerine dökün.(böylece köfte kurumayacaktır.)
Servis yaparken üzerine domates sosu dökmeniz lezzetini arttıracaktır.
Afiyet Olsun..

ÇİKOLATA PUDİNGLİ ETİMEK TATLISI

Malzemeler
1 Paket Çikolatalı Puding
1 Paket Tuzsuz Etimek
2 Su Bardağı Toz Şeker
3 Su Bardağı Su
Hindistan Cevizi
Yapılışı
Önce şerbeti hazırlayacağız. 2 su bardağı şekeri tencere koyalım ve kısık ateşte karamel kıvamına gelene kadar karıştıralım. Şeker tamamen eriyip karamel kıvamına gelince 3 su bardağı kaynar suyu tencereye yavaşça koyalım amman dikkat çok sıçrıyor eliniz yanmasın bu arada ocağınızın üzeri karamel olabiliyor :) Suyu ilave ettikten sonra şekerin katılaşmaması için karıştıralım ve şeker tamamen eriyince biraz daha şerbetimizi kaynatalım.
Etimekleri borcam tepsisine dizelim ve üzerine ocaktan aldığımız kaynayan şerbeti dökelim.
Etimekler şerbeti çekerken pudingimizi poşetteki tarifine uygun olarak hazırlayalım. Puding koyu kıvamını aldığında etimeklerin üzerine dökelim.Etimekler iyice pudinglendikten sonra üzerine bolca hindistan cevizi serpelim.
Soğuk olarak servis yapalım.
Afiyet Olsun...

TÜRKİYE'M CANIM VATANIM

Şehit kanlarıyla yıkanmış toprağın,
Tarihe sığmaz, şerefin şanın,
Hem kışın güzeldir; hem de baharın,
Sana kurban olsun bin kere canım...
TÜRKİYEM benim, kutsal VATANIM,
TÜRKİYEM benim, canımdan canım...

Ay-yıldızlı bayrak coşturur bizi,
Bütün dünyada TÜRKLERİN izi,
Bütün âlemler bilirler bizi,
Bizde başkadır; VATAN sevgisi...
TÜRKİYEM benim, kutsal VATANIM,
TÜRKİYEM benim, canımdan canım...

Yazmışız seni kalplerimize,
Beste beste, dize dize,
Bütün Milletler hayrandır bize,
Düşmanlar her zaman gelecek dize....
TÜRKİYEM benim, kutsal VATANIM,
TÜRKİYEM benim, canımdan canım...

Aşım, toprağım, kanım...
Üzüntüm, sevincim, şanım...
Damarım, kalbim ve canım,
TÜRKİYEM senin için varım...
TÜRKİYEM benim, kutsal VATANIM,
TÜRKİYEM benim, canımdan canım...

VATAN İÇİN BAYRAK İÇİN

Akan kanlar giden canlar,
Vatan için bayrak için,
Yirmisinde yiten canlar,
Vatan için bayrak için.

Kına yakar anneleri,
Allah için vatan için,
Yaslı şehid anneleri,
Gururludur vatan için.

Şehid olur gazi olur,
Vatan için millet için,
Yaşanan gün mazi olur,
Allah için vatan için.

Ne mutlu Türküm diyene,
Vatana kurban gidene,
Ne mutlu Türküm diyene,
Allah için vatan için milletim için.
Ümüt Güngör

ON KASIM'LARDA YÜRÜMEK

Atatürk'üm işte 10 Kasım yine
Dalgalanır ağaçlarla oğullar
Dalgalanır oğullarla nineler
Dalgalanır ninelerle genç kızlar
Özlemin ta yüreğime işlemiş
Seni bulmak, seni görmek için ben
Bütün toprakaltıyla barışacağım ..

Ereceğim sana usta, barışta, başarıda
Öyle
Güçlüsün ki
Güçleneceğim
Öyle yücesin ki, yüceleceğim
Düşüne düşüne seni kocaman kocaman
Dağlara, dağlara karışacağım ..

Ozan mıyım, ordu muyum, su muyum anlaşılmaz
Çağlar upuzun allığı yüreğimde ülkünün
Sanki bayrak bir kalemdir, sanki gökler bir kağıt
Sanki ellerim gece
Sanki ellerim gündüz
Yazacağım seni daha, bir daha
Ben senin ölümünle yarışacağım ...
~ Fazıl Hüsnü DAĞLARCA ~

ENTERESAN !! DİM MAĞARASI

Eveeetttt Dim Çayının o eşsiz güzelliğinden koparak tepelere çoook yukarılara keskin virajlı yollardan çıkarak Dim Mağarasına ulaştık. (Ben çok korktum amaaaa)Neyse biletlerimizi aldık ve bismillah diyerek daldık mağaranın içine :)
Bir anda nemli bir ortam nefesin kesiliyoo içerisi dışarısının 50 derece sıcağına karşın buz gibi. Arka fondan neyle çalınan müzik sesi geliyor için ürperiyo bir anda zaten gördüğün manzara karşısında bir anda şok oluyosun herşey üstüne geliyor ve korkuyorsun!!
Neyse tüm olumsuz şartlara rağmen (çok meraklısın yaa) başlıyosun mağarayı turlamaya gideceğin yöne 310 mt. bide gelişi var bu yolun toplan 620mt. yol alıyosun.
İçeride neler yokki insan hayretler içinde kalıyor walla o kireçli sular zamanla nasıl şekil almışlar ve ortaya neler çıkmış. Çok enteresan çook.
Detaylı olarak mağarayı gezdik ve dışarı kendimizi zor attık ve derinnn bir nefes aldık.
Mutlaka gidin diyorum.

DİM ÇAYINDAKİ ÖRDEK :)

Tatilimizin bir gününün neredeyse tamamını Dim Çayına ayırdık. Aslında o kadar saat kalmayı planlamıyorduk ama ortam o kadar güzeldi ki ayrılmak bile ızdırap oldu. Bir kere çayın suyu çok soğuk 50 derece sıcak havada bile yüzmek ilk giriş için zor oluyor ama sonra alışıyorsun :) birde tam orta kısmına hamak koymuşlar oooooh üstten güneş alttan buz gibi su gelde yatma :) eee öğlen oldu karnımız acıktıııı ne yedik tabiki alabalık. Valla harikaydı özel sosla yapıyorlarmış hafifte acı. Aslında balığı pek sevmem ama tadı damağımda kalmadı da değil yani. Dim Çayının kenarlarına dubaların üzerinde duran masalar koymuşlar bizde onların üzerine oturduk altta alabalıklar yüzüyooo :) neyse vakit geldi dedik ve arkamıza baka baka yola koyulduk nereyemi tabiki Dim Mağasına.
Devamı üstte :)

ALANYA DA TERSANE

Bildiğin tersane işte :) :)

KORSANLAR MAĞARASI

Tarihini kısaca anlatayım :)
Bu Mağaranın uzunluğu 250mt. Korsanlar kaleye ulaşabilmek için mağaraya merdivenler yapmışlar ve bu şekilde denizden kaleye çıkabiliyorlarmış.

ALANYA'DAN MÜTHİŞ DENİZ MANZARASI

Bu yıl yine Alanya'ya tatile gittik. Aslında ilk Balayımızdı.
Alanya'nın tüm güzelliklerine şahit olduk. Denizi harikaydı.
Alanya kalesindeki deniz görünümü muhteşemdi.
Herkesin gidip görmesini isterim.
Ruhunuzu dinlendirmenin adreslerinden biri.
Akşam sahilde çok güzel oluyor. Barlarıda süper çok güsel eğleniyorsun.
Şiddetle tavsiye ederim. :)

ALANYA KALESİNDEN DENİZE BAKIŞ

Alanya Kalesinin en üst noktasından yat turu yapan teknelerin fotosu. Bizde yat turu yaptık :)

FIRINDA MAKARNA

Malzemler
Yarım Paket Fırın Makarna
3 Su Bardağı Su
Başemal Sos için Malzemeler
1,5 Yemek Kaşığı Margarin
2 Yemek Kaşığı Un
1,5 Su Bardağı Süt
1 Yumurtanın Sarısı
1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peynir
1 Su Bardağı Rendelenmiş Beyaz Peynir
Tuz, Karabiber
Yapılışı
Makarnaları haşlayalım ve soğuk sudan geçirerek süzelim. Makarnalar süzülürken başemal sosunu hazırlamaya başlayalım.

margarini eritin, içine 2 yemek kaşığı unu koyun ve 2-3 dakika kavurun. Yavaş yavaş sütü dökün ve bu sırada karıştırmaya devam edin. Ağız tadınıza göre tuz ve karabiber ilave edin. Kaynayıncaya kadar karıştırın, kaynayınca ocağın altını en hafif ayara alın ve 1 dakika kadar daha pişirip ocağı kapatın. Sos ılıyınca içine 1 yumurtanın sarısını koyup, güzelce karıştıralım. (Sosun soğumasını bekleyelim çünkü sıcak sosta yumurta pişebilir.)

Makarnaları genişçe bir kaba alalım başemal sosu üzerine dökelim.İyice karıştırarak tüm malzemenin makarna ile iyice karışmasını sağlayalım. Borcama makarnanın önce yarısı boşaltalım ve üzerine 1 su bardağı beyaz peyniri serpelim. Makarnanın geri kalan kısmını tekrar kaba dökelim. Üzerine 1 su bardağı kaşar peyniri rendesini serpelim.

200 derecede kaşar peynirleri pembeleşene kadar pişirelim. Dilimleyerek sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun....

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

Malzemeler
1 Kilo Taze Fasulye
2-3 Orta Boy Soğan
3 Domates
1 Çay Bardağı Zeytin Yağı
1 Yemek Kaşığı Salça
2 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Yapılışı
Taze Fasulyelerin uçlarını ve kenarlarını keserek (kılçık kalmaması için) ayıklayalım 2 veya 3'e bölerek bol suda yıkayalım. Tenceremize sırayla küp küp doğranmış soğanları, taze fasulyemizi, rende yapılmış domatesleri ve en üste zeytin yağımızı koyarak orta ateşte tencerenin ağzı kapalı olarak fasulyeler rengini değiştirip, hafif pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım. Suyu tencereye koymadan önce salçamızıda koyarak birkaç kez kavuralım. Bu arada suyu ısıtalım. Fasulyeler piştikten sonra kaynar suyu tencereye koyalım tuzumuzuda ilave ederek ocağın altı kısık vaziyette pişmeye bırakalım.
Soğuk olarak servis yapalım.
Afiyet Olsun...

PANE HARÇLI PATATESLİ POAÇA

Malzemeler
1 kilo un
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 yumurta akı
1 paket pane harcı
Harcı için
5 orta boy patates
tuz, karabiber, pulbiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
Yapılışı
Malzemeleri büyük bir kapta karıştırarak kulak memesi kıvamında hamuru yapın. Oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parça kopararak elinizde yarım santim kalınlığında açın. Orta kısmına harcı koyarak yukarıdan aşağıya doğru çekerek kapatın.
Yaptığınız taneleri yağsız tepsiye dizin ve üzerine yumurta akını sürün.
Son olarak pane harcını üzerine serpin ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırınınızda pişirerek sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun...

MAKARNA SALATASI

Malzemeler
1 paket makarna (boncuk modeli en ideali)
1 kutu haşlanmış mısır
6 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 kavanoz garnitür
10 adet kornişon turşu
3 çay kaşığı tuz

Yapılışı
Makarnalar haşlanır. (Haşlama suyuna sıvı yağ ve tuz koyulur. Makarnalar süzüldükten sonra yağlanmayacak) Haşlanan makarnaların suları süzülür. Makarnanın içine tüm malzemeleri koyarak iyice karıştırılır.

Soğuk servis yapılır.

Afiyet Olsun...

PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

Malzemeler
3 adet yufka
3 orta boy patates
2 orta boy soğan
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, pulbiber

Harcı için
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Patatesleri soyun ve parçalara bölerek haşlayın. Haşlanan patatesleri ezerek püre yapın. Soğanları ince ince doğrayarak yağda pembeleştirin. Bir kabın içine tüm malzemeleri koyarak karıştırın.
Ayrı bir kapta harcı hazırlayın.
Yufkaları üçgen şeklinde 4 parçaya bölün. Yufkaların üzerine hazırlamış olduğunuz harçtan serpiştirin ve alt kısmına malzemeleri koyarak rulo şeklinde sarın. Sardığınız yufkayı sağdan sola doğru döndürün ve gül şeklini verin.
Hazırladığınız gül böreklerini yağlı tepsiye dizerek üzerine kalan harcı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 dereceki fırınınızda 20-25 dk. pişirerek servis yapın.

Afiyet Olsun...